碗里绿、红、白相互辉映的麻食子放在面前,吃

麻食子的做法很简单,先用盐水和好面,在盆子里捂一会儿后,取出反复揉搓,直到面团柔软光亮为止。然后再找来一顶新草帽,右手的拇指和食指揪半个小手指头肚大小一疙瘩面,在帽沿上一搓,便可搓出一粒薄厚匀称,圆形中空,外皮带花纹的麻食子来。只是在草帽沿上的这一搓,力度须把握得恰到好处。用力太重,会薄厚不一,形状蠢拙;用力太轻,搓出来的就成了面疙瘩,不成麻食子了,所以,能做麻食子者,多为聪慧灵巧的女性。

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碗里绿、红、白相互辉映的麻食子放在面前,吃上一碗麻食。搓好麻食子后,下到开水锅里,再烩以芹菜、胡萝卜、肉丁等,调好佐料,舀到那细瓷花碗里,算是完成了全部工序。当一碗香气扑鼻,碗里绿、红、白相互辉映的麻食子放在面前,不要说有多香,单那色泽就足以令人馋涎难抑。吃麻食子讲究用汤勺,轻轻地舀一勺进嘴,那麻食子的柔韧劲道,芹菜、胡萝卜的嫩脆以及肉丁的香浓,会让你吃了一碗还想再来一碗。

“猫耳朵”你吃过吗?今天中午我吃的就是它。听这名字是不是够让你胡思乱想的了。

它是一种面食。陕西,山西都把它叫“麻食”。是陕西人最喜欢的一种小吃。

天冷的时候,吃上一碗麻食,心里又舒服又暖和。让你吃了第一碗,还想吃第二碗。麻食里面既有菜又有主食,营养特别丰富。这也许就是人们爱吃的原因。

做麻食要准备很多的食材。你可以选择吃素麻食(鸡蛋的)和荤麻食。

首先,活点面,让面醒两个小时左右。把面切成小丁,再用大拇指压住一小块面,向前搓,就变成一个圆形的小圈。

荤麻食要准备:肉,木耳,黄花菜,金针菇,香菇,平菇,豆角,红萝卜, 青菜。看着食材是不是很丰富。

把准备好的食材都切成小丁,看好了要示范了。先把锅里倒上油,把切好的肉丁倒入油锅里,放点生抽搅拌一会,再把准备好的菜,一个个放到锅里和肉一起炒一会。菜炒到七八成熟时,放上盐和调料,把菜盛出来。

接着,给锅里倒上水,等水开后,把搓好的麻食放锅里煮熟。

最后,把炒好的菜倒入锅里,和麻食搅拌均匀,待开锅后,麻食就做好了。

盛一碗出来,放上辣椒和一点醋,味道会更好,吃上一口,咯韧咯韧的,里面的金针菇,蘑菇,黄花菜,麻食等都非常劲头。

红的(红萝卜),黄的(黄花菜),绿的(豆角),黑的(木耳),白的(金针菇,麻食)。色香味俱全,你能抵挡诱惑吗?

想吃吗?就按我的方法去做吧,你又学会了一道美食。

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